Neue Cuts und rauchige Klassiker aus der maxi.fleischtheke
Wenn die ersten zischenden Steaks auf dem Rost landen, ist klar: Die Grillsaison ist eröffnet. Neben den beliebten Spareribs (natur, mit Knoblauch-Kräutern oder maxi.Hauswürzung), den klassischen Koteletts vom Schwein und Rind, hausgemachten Spießen und vielfältig zusammengestellten Grillplatten bietet unser Grillsortiment auch heuer eine riesige Auswahl an saftigen Genüssen. Neu im Sortiment sind außergewöhnliche Cuts und echte BBQ-Helden – direkt aus der maxi.fleischtheke.
Ein Hoch auf Ribs
Die Oberio St. Louis Cut Ribs sind nichts für Halbherzige: dick, fleischig, voll im Geschmack und perfekt für ein authentisches BBQ.
Damit der Cut seine volle Aromenpracht entfaltet, wird er bei 100 bis 110 °C indirekt geräuchert, mit einem trockenen Rub eingerieben und langsam auf Mahagoni-Farbe gebracht.
Anschließend in Butcher Paper (auch Metzgerpapier genannt) mit Rohrzucker und Honig verpackt und zu Ende gegart – das Ergebnis: zart, saftig, unwiderstehlich.
Auch die maxi.Fleisch Top Flank Ribs (wahlweise natur oder mit maxi.Hauswürzung) sind eine Hommage an die Brustspitzrippe, die langsam im Smoker zur Perfektion gereift wird.
Für Kenner mit Faible fürs Besondere empfiehlt sich das Oberio Secreto, das „geheime“ Filet vom Schwein, das nur mit Fingerspitzengefühl und der richtigen Schnitttechnik entdeckt wird.
Ebenfalls neu: das Oberio Flanksteak vom Schwein, das sich ideal zum Kurzbraten oder scharfen Anbraten am Grill eignet.
Rindercut der Extraklasse: Alpenrind Beef Hammer
Wuchtig, intensiv, ein echtes Statement auf dem Grill: der Alpenrind Beef Hammer. Die Rinderhaxe am Knochen wird beispielsweise mit WIBERGs Smoky BBQ Rub eingerieben, 12 Stunden im Kühlschrank gelassen, anschließend sanft gesmoked und schließlich mit Malzbier und Knoblauch im Butcher Paper gegart.
Zehn Stunden später erwartet Sie ein butterzartes Meisterwerk – außen knusprig, innen saftig.
Tipp: Wer nicht den ganzen Tag am Smoker stehen will, kann auf die Sous-vide-Variante zurückgreifen – passende Gerätewie den Sous-vide-Stab finden Sie im Maximarkt Sortiment.
Würzen mit Charakter: Rubs von WIBERG
Ob Classic BBQ mit Paprika, Majoran und Rosmarin oder das rauchige Smoky BBQ mit Chili, Knoblauch und Koriander – mit den hochwertigen Gewürzmischungen von WIBERG bekommt jedes Fleisch die passende Aromatiefe. Ideal für Ribs, Burger und Co.
Feuriger Abschluss: Saucen von Fireland Foods
Süß-rauchig, fruchtig-würzig oder feurig-scharf – die Saucen von Fireland Foods bringen Leben auf den Teller. Besonders beliebt: die Honey BBQ Sauce, das Original BBQ, der Premium Jalapeño Ketchup und für Mutige: die End of Sanity Hot Sauce. Hergestellt in St. Pölten, mit über 1200 Chilisorten und ohne künstliche Zusätze, steht Fireland für ehrliche Schärfe – mehrfach ausgezeichnet, vielfach begehrt.
