1404

Hessenbergstraße 34
A-8792 Sankt Peter-Freienstein

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Produkte

Gin, Tonic Water

Simsala Gin – Manufaktur mit Leidenschaft

1404 ist nicht nur ein Markenname, sondern verweist auf den Geburtstag der 1. Ginrezeptur. Der Zusatz „Manufaktur“ verspricht, dass heute wie am ersten Tag viel Handarbeit mit der Herstellung verbunden ist – von der sorgfältigen Auswahl bester pflanzlicher Zutaten bis zum schonenden Destillationsvorgang, der die feine Aromen der Gewürzmischung erhält. So versteht die 1404 Manufacturing GmbH ihr Handwerk und so sind die Geschmackskompositionen ihrer verschiedenen Ginsorten entstanden. Gebrannt wird mit Pioniergeist und großer Leidenschaft in einer Kupferdestille in der Steiermark.                                              

Zur Herstellung der 1404 Ginsorten wird ausschließlich Alkohol aus landwirtschaftlicher Produktion verwendet. In der ersten Phase werden die abgestimmten Botanicals (Gewürze, Kräuter, Wurzeln) in Alkohol eingelegt, um Aromen zu lösen. Im nächsten Schritt wird diese Mischung in der Destillationsblase zu Gin gebrannt – gleichzeitig werden aus ausgewählten Botanicals im Dampfverfahren weitere Aromen gelöst. Danach darf der Gin ruhen, bevor er verdünnt wird und schließlich trinkfertig ist. Nur Ginsorten, die nach diesem Verfahren hergestellt sind, dürfen „London Dry Gin“ genannt werden – eine Garantie, dass nachträglich weder Zucker noch Aromen beigegeben wurden. 

Einzigartig am Markt

Bei 1404 wird Gin in seiner Vielfalt weitergedacht. Damit auch hier nichts dem Zufall überlassen wird, hat 1404 verschiedene Tonic Water entwickelt, die perfekt den Charakter der jeweiligen Ginsorte präsentieren. Frei von Konservierungsstoffen und mit wenig Zucker bilden sie die ideale Kombination für einen hervorragenden Gin Tonic. Die Mischverhältnisse von Gin und Tonic Water variieren, je nach Geschmack, von 1:1 bis 1:5.

Ginger Ale, das nach spezieller Rezeptur eine feine, sehr dezente Ingwerschärfe mit vollem Aroma entfaltet, ist unsere Longdrink-Empfehlung für den eichenfassgelagerten Coffee Cherry Gin. 

 

Coffee Cherry Gin – ein Grenzgänger im Eichenfass

Die Coffee Cherry ist die Steinfrucht der Kaffeepflanze. Sie wird als Kaffeekirsche bezeichnet, weil sie im reifen Zustand in der Regel rot ist und damit rein optisch den Kirschen ähnelt. In der Kaffeeerzeugung ist sie ein Abfallprodukt, das kompostiert wird. Dieser besondere Gin enthält neben den traditionellen Bestandteilen Wacholderbeeren, süß-herbe Zitrusfrüchte und weitere Gewürze. Der Reifeprozess im Eichenfass verleiht ihm die goldene Farbe und das Whiskeyaroma, bis er sich schließlich als Gin mit komplexem harmonischen Geschmacksspektrum offenbart. 

Rezept

(The Churchill Bar, Bar des Jahres 2018, Graz)

Flippers – der Highball mit Gurke

4 cl Coffee Cherry Gin
12 cl Ginger Ale
½ ausgepresste Limette
1 cl Vanillesirup
Gurkenscheibe, Zitronenscheibe
Eiswürfel

 

 

 

 

Fotocredit: www.nikischreinlechner.at

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